2006年，从萍乡小太阳以专业第一的成绩考入北京舞蹈学院附中，中央戏剧学院2012级表演系戏剧影视本科班，参演话剧《群猴》《萨拉姆女巫》等作品。

2015年，出演谭友业执导的古装电视剧《美人香》。2015年，在都市女性电视剧《欢乐颂》中饰演“曲筱绡”的死党闺蜜恐恐 。2017年继续参演《欢乐颂2》。 2018年，《钟馗捉妖记》播出，饰演胡青青。2018年，出演《长安丽人》，饰演安乐公主 。2019年，电影《攀登者》上映，胡樱子饰演徐缨助理。

第七届中国绿色宝贝最具青春活力奖

她是天生的舞者，精湛完美的舞步，自然灵活的舞姿，丰富无比的动力，无不赋予人全新的视觉感受;身处大好年纪的她一直做各种各样的尝试，并期待更多的突破。她拥有天使般的容貌和一颗真挚温暖的心，积极参加各种公益助学活动;她用镜头来呈献爱心，用爱心来传递温暖，用温暖来诠释公益，用公益来构建和谐。

胡伊静所饰演的恐恐凭借出色的外形，高挑的身材将白富美的角色演绎的十分到位。