2014年1月，签约芒果娱乐；同年，担任湖南娱乐频道日播娱乐资讯节目《娱乐急先锋》的主持人；之后，又相继主持了湖南都市频道代际沟通类节目《老爸你最棒》、厨艺竞技节目《厨王争霸》等。

2015年1月12日，担任“鹏爱杯”中国城市天使大赛长沙赛区的主持人 ；随后，出演湖南娱乐频道栏目剧《食喜临门》；同年，担任湖南卫视新闻求证节目《新闻大求真》的外景主持人；此外，她还主持了湖南娱乐频道棋牌竞技节目《我是大赢家》。

2016年，主持湖南都市频道新闻直播节目《都市大直播》；11月，担任2015年度感动中国人物评选湖南区颁奖典礼的主持人。

2018年1月，参加湖南卫视原创声音竞演真人秀节目《声临其境》，与梁田、张可盈、杜海涛、牛骏峰组成的新声班 ；随后，作为李晓东的音乐合伙人参加湖南卫视推原创歌手竞赛真人秀节目《歌手2018》 ；1月14日，与沈梦辰以“队长”身份参加湖南娱乐频道《星姐选举》总决赛 ；9月24日，主持湖南卫视中秋之夜晚会 ；12月31日，参加湖南卫视跨年晚会。

2019年2月19日，主持湖南卫视元宵喜乐会，并表演了开场舞《元宵美》 。

2020年9月，加盟“2020国庆献礼·湖南卫视蓝月亮中秋之夜”演员阵容，参演“秦岚范丞丞特殊时期'在一起'勇敢追爱”节目 ；11月10日，主持湖南卫视《拼多多1111超拼夜》 。

2021年2月26日，参加《2021湖南卫视元宵喜乐会》，表演节目《喜乐连线》 ；3月29日，加盟芒果TV聚焦真实职场的关怀类节目《初入职场的我们》，担任职场观察团成员 。

靳梦佳有一个弟弟，由于她家的传统是男孩要照顾女孩，因此一般在家都是弟弟干活，她歇着 。

在《中餐厅》预告片，靳梦佳一改往日可爱形象，利落的丸子头配上性感的妆容，显得气势逼人，帅气与魅惑两种不兼容的性质在她的身上完美地达到了协调，让人眼前一亮。而在节目中，她则梳着单侧麻花辫，清纯的如同邻家妹妹，让观众看到了她的另一面。其娴熟的洗碗动作愈发显得居家又真实，让人亲近 。随着《中餐厅》的播出，靳梦佳勤劳、低调的形象渐入人心（新浪、金羊网评）。