潘美烨出生于1995年10月28日，大学毕业于四川传媒学院 。她从小喜欢动漫，零花钱几乎都花在了买手办和动漫书上。同时，她并非专业科班出身，大学学的是传媒类专业 。

2017年，出演金志文演唱的歌曲《在无风的时光遇见你》MV。

2018年11月22日，与侯明昊、万鹏、代露娃、张耀等人合作主演的青春校园剧《人不彪悍枉少年》在腾讯视频播出，她在剧中饰演温顺乖巧、善解人意的杨肖和美，这也是她的首部个人作品 。

2020年7月20日，与鹿晗、吴磊、代露娃、宋妍霏等人合作主演的青春热血励志剧《穿越火线》在腾讯视频播出，她在剧中饰演个性有趣的前职业联赛战队队长苏佳意 ；12月14日，与王安宇、向涵之、陈泽等人合作主演的青春校园剧《百岁之好，一言为定》在腾讯视频播出，她在剧中饰演性格花痴、热爱美食的顾晓曼 。

2021年5月10日，主演的古装奇幻爱情剧《遇龙》在腾讯视频独家播出 。

潘美烨在生活中喜爱电子竞技和cosplay，这也是她在日常生活中不可以缺少的部分 。