1997年毕业于齐鲁工业大学，本科毕业的张开宙被分配到山东电影电视剧制作中心从事摄影工作，从摄影助理一步步做到了导演 。 张开宙

2006年，参与王文杰执导的武打言情剧《鼓上蚤时迁》的摄影工作 ；同年，担任由王新民执导，刘晓庆主演的《家族荣誉》的摄像。2007年，担任由舍言自编自导的古装历史剧《清风明月佳人》的摄像 。

2009年6月，担任摄像的军旅爱情剧《战地浪漫曲》在四家卫视同步播出 。2011年，再度与郑方南导演合作，参与由郭涛、薛佳凝主演的谍战剧《带弹孔的勋章》的拍摄工作 。

2012年，担任由孔笙、李雪共同执导的创业励志近代剧《温州一家人》的摄影执导 ，该剧于2012年11月10日在央视一套播出，并获得中国电视剧飞天奖长篇剧一等奖等多项荣誉 。

2014年，担任孔笙执导的家庭情感年代剧《父母爱情》的摄影执导 ；同年，与孔笙联合执导由霍建华、杨紫共同主演的近代革命历史剧《战长沙》，该剧是张开宙首次执导的电视剧 ；同年，与张新建、王滨联合执导陈宝国、冯远征主演的近代农民史诗剧《老农民》，该剧于2015年12月23日入围第三十届电视剧飞天奖“剧目奖” 。

2015年10月15日，由张开宙首度独立执导的推理悬疑剧《他来了，请闭眼》在搜狐视频和东方卫视同步播出 ，该剧于2016年3月8日获得“2016年中国电视剧品质盛典，题材创新奖”等多项荣誉 。

2016年，独立执导由王凯、王子文等人主演的涉案题材悬爱剧《如果蜗牛有爱情》在云南及缅甸等地拍摄 ，张开宙证实该剧是其拍摄的最后一部涉案题材电视剧；同年9月，与简川訸联合执导都市女性励志剧《欢乐颂2》 。

2017年，执导由侯鸿亮制片，赵丽颖、冯绍峰主演的的古代家庭剧《知否知否应是绿肥红瘦》 。

2019年，执导由侯鸿亮制片，朱朱编剧，王凯、江疏影主演的古代传奇剧《清平乐》 。2020年，执导都市剧《乔家的儿女》。

《战长沙》是张开宙第一部参与执导的作品，虽是多见的抗日年代戏，却因独特的视角和高质量的制作而被誉为佳作。张开宙的导演风格继承了“山影创作者们”的严谨、细致、大气，同时在细腻情感的描写上表现出很高的敏锐度。（澎湃新闻评 ）

“75后”的导演张开宙出身山东影视公司，和孔笙一样也是从摄影助理一步步做到了导演。日常的工作就是一部戏接一部戏地拍，手头事总是忙不完。也是因此，张开宙在片场的导演风格会比较轻松。（东方早报评 ）