因为妈妈对气质的要求，张艺凡从三四岁的时候就开始学习舞蹈。除了学习舞蹈以外，她还学习了钢琴、电子琴、古筝等乐器 。2017年4月，张艺凡在本科专业校考中获得93.7分，以专业第一的名次考入了北京舞蹈学院芭蕾舞系舞蹈表演专业 ；8月，作为团员代表带领同学们进行了重温入团誓词等一系列的活动 ；随后，作为北京舞蹈学院2017级本科生新生代表在新生开学典礼上发言 ；她还在新生军训中获得了“优秀学员”的荣誉 。

张艺凡第一次试镜的时候，是由她的妈妈带她去的，那时候她刚觉得对表演感兴趣，但她一到剧组就跑了。《少年的你》是她第一次正式的试戏，是经纪人带她去的，在这之前，她没有正式的学过表演 。

2020年1月25日，参加《“岭南春来早”——2020年广东卫视春节晚会》，与曾小敏合作，在晚会上表演了《白蛇传·千年之恋》 。3月，参加腾讯视频能量女团成长综艺节目《创造营2020》 ，最终以第7名的成绩加入女子演唱组合硬糖少女303 。7月23日，随组合加盟音乐团体竞演节目《炙热的我们》“炙热团王”诞生夜，担任炙热评审团成员 ；30日，参加《超新星运动会》，并在艺术体操比赛中获得亚军 。8月11日，随组合发布首张迷你专辑《硬糖定律》，收录了7首歌曲 。9月9日，随组合参加江苏卫视“99聚划算”晚会 。10月25日，参加录制的组合团体综艺《硬糖少女BON-US》正式上线；30日，随组合参加江苏卫视“一千零一夜”晚会。12月12日，参加浙江卫视演技竞演类综艺节目《我就是演员第三季》 ；31日，随组合参加央视跨年晚会“启航2021——中央广播电视总台跨年盛典” ，同时还参加了“2021年江苏卫视跨年演唱会” 。

2021年2月8日，随组合发行单曲《集合时刻》；13日，随组合发行单曲《史兰客学苑》。3月10日，随组合作为常驻嘉宾参加的腾讯视频经营体验类真人秀节目《姐姐妹妹的武馆》正式上线 。4月27日，随组合发行单曲专辑《了不起的女孩》，收录了包括《今日运势》在内的3首歌曲 。7月19日，随组合发行周年纪念特别专辑纪念曲《了不起的女孩》 。

在综艺节目《舞蹈风暴》中，张艺凡与傅弘奕合作的舞蹈彷如翩若惊鸿，让人上头。不看节目，根本想象不到在电影《少年的你》中饰演胡小蝶的她所散发的光芒。她在节目中出场更是惊艳了全场，从镜头给到她，全场就在赞叹“太美了”。长手长脚，比例完美，无可挑剔。虽然单看五官其实不属于那种顶级美女，但那张青春的脸还是让人心动。虽然张艺凡因为基本功不够扎实被淘汰，但是三位专业导师都一直在鼓励她。虽然在电影中，张艺凡的戏份不多，但是观众们真的无法想象她的光芒 。她在节目《超新星运动会》中表演了艺术体操，姿态轻盈，仙气十足 。（《扬子晚报》、中国青年网评）