鲍一刀在给文清讲着徽菜调味的要诀，金龙进来给师傅(张玉春 饰)告假，说是去乡下给十三太公的寿宴掌勺，而事实上，金龙并没有去什么乡下，根本就没有离开过城里，到了晚上，他偷偷到后厨，把一罐油倒进了油缸里，就等着看好戏了。
　　吃了文清炒的菜的人都肚子疼，鸿运楼的名声就在这时给损得差不多了，陆老板一气之下认定是文清下的毒，直接开除了，此刻的金龙就在不远处看着鸿运楼里的一举一动。　　出了这档子事，陆老板和鲍师傅都着急上火，手下人也就跟着受罪。鲍一刀直接关了门，召集所有的伙计，候在前厅，鲍一刀让二赖子去把问题菜一一端来品尝，一下就尝出菜里掺了蓖麻油，也就在这时，罪魁祸首金龙趁着后厨没人，把加了蓖麻油的一缸油的调包了，等鲍一刀查到油缸上时却查不出有任何的问题。　　受了委屈的文清回到家中，却没有告诉小凤桃(吴婷 饰)不开心的原因，直生着闷气。半夜，金龙回来，警觉的陆老板，一下就察觉到了他的行为可疑，但也没有直接的证据。　　到了鲍一刀亲自上门来找文清回鸿运楼时，倔强的文清却不愿意再回去了，无奈的老灶头又说他大少爷脾气犯了。随后，金龙又出面来请文清回到鸿运楼去，文清这才同意，刚回鸿运楼，鲍一刀又把后厨的大权交给他，自己借口听书去，落得个清闲。　　送鳜鱼的吴老板因为路上打仗，耽搁了脚程，鱼都臭了，陆老板就想把那些鱼给退了，吴老板和挑夫们的工钱悬在线上，善良的文清连忙让金龙把师傅给叫回来，说起了小时候吃过的一个臭鳜鱼，就准备着把那些臭鱼买下来试试能不能做出这道菜来，而这风险太大，文清独自把这个风险扛了下来，仗义的金龙也把自己给算了进去，请陆老板把鳜鱼买下来，文清和金龙出师后愿意给鸿运楼白干三年，这才让陆老板同意了。　　文清，金龙，鲍一刀都在商量着如何把鱼臭去了，想出了各种办法，而老灶头却不满文清压上三年的工钱，回家喝着闷酒，和小凤桃抱怨。　　夜里，金龙，文清，鲍师傅三人又在查看堆放在院子里除味的鳜鱼，无意中发现，放在松木桶里的效果要比瓦罐桶里的好。有了这一发现后，文清和金龙二人一起研制了臭鳜鱼，学着做招牌菜的样子化腐朽为神奇，鲍一刀感慨可以休息了，随后便让伙计上菜牌，臭鳜鱼瞬间成了鸿运楼的招牌菜，香满了徽州城，连同喜楼的程老板都来道贺。